- 2022
Bienvenue au pays de la gourmandise.
Une bouche ample aux arômes de cerise noire, de cassis, de mûre. La fraîcheur en bouche est là aussi, et l’équilibre est parfait.
A servir frais sur un brebis affiné.
Les plus gourmands l’accorderont avec un moelleux au chocolat, vous verrez c’est magique!
Vendanges manuelles.
Macération traditionnelle après égrappage.
Mutage sur grains avec un alcool neutre dénaturé, sucre résiduel issu uniquement du raisin. Remontage quotidien.
Robe grenat presque noire.
Le nez est sobre, arômes de cerise noire, mûres sauvages confiturées.
La bouche reste fraîche. Les tanins sont enrobés par une douceur maîtrisée.
