Bienvenue au pays de la gourmandise.
Une bouche ample aux arômes de cerise noire, de cassis, de mûre. La fraîcheur en bouche est là aussi, et l’équilibre est parfait.
A servir frais sur un brebis affiné.
Les plus gourmands l’accorderont avec un moelleux au chocolat, vous verrez c’est magique!
Rivesaltes Sur Grains
- 2023
AOP RIVESALTES GRENAT
Pour surprendre vos convives, ce Rivesaltes sera un coup de cœur en fin de repas
Style de vin
Accord mets & vins
Le Rivesaltes Grenat se marie parfaitement avec des mets raffinés. À l'apéritif, le Rivesaltes accompagne délicieusement des tapas ou du fromage de brebis affiné. En plat, ce Rivesaltes sublime un foie gras poêlé, apportant une belle fraîcheur. Avec les desserts, un Rivesaltes Grenat s’accorde à merveille avec du chocolat noir ou une ganache. Enfin, le Rivesaltes Grenat révèle toute sa complexité avec des fruits rouges, équilibrant acidité et douceur.
Vinification et élevage
Les raisins destinés au Rivesaltes Grenat sont récoltés à la main pour préserver toute leur qualité. Après égrappage, une macération traditionnelle est réalisée pour extraire couleur et arômes. Le mutage sur grains, étape clé de l’élaboration du Rivesaltes, est effectué avec un alcool neutre, stoppant la fermentation pour conserver les sucres naturels du raisin. Des remontages quotidiens assurent une extraction douce et homogène.
Dégustation
Le Rivesaltes Grenat du Domaine Boudau offre une robe rubis profonde et un nez intense de cerise noire, mûre et cacao. En bouche, l’équilibre est parfait entre la douceur naturelle du Rivesaltes et des tanins fins qui apportent structure et fraîcheur.
Ce vin doux naturel séduit par sa pureté aromatique et sa longueur en bouche. Le Rivesaltes Grenat peut se déguster jeune ou après quelques années de garde.
Distinctions
Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2025
Médaille d'Or au concours des Vignerons Indépendants 2025
Médaille de Bronze au Challenge Millésime Bio 2025 à Montpellier
