Malvoisie
- 2023
Cuvées Signature
6° à 16°
Sélection prestige
Découvrez nos cuvées signature et goutez à l’excellence du Domaine avec ces cuvées qui mieux que personne parlent de nos terroirs et nos cépages traditionnel du Roussillon.
1 Patrimoine 2022 Bio: Nos plus vieux grenaches, issus de sélections massales, sont surprenants de finesse et de fraîcheur. Une puissance maîtrisée dans cette cuvée longiligne à la bouche complexe et gourmande.
1 Malvoisie Pure Souche 2023 Bio: Une Ode à la Malvoisie du Roussillon. Longtemps oubliée, la Malvoisie a été replantée chez nous en 2010. Nous avons ici voulu vous révéler tous ses secrets: son aromatique si particulière, son acidité, sa finesse.
2 Padri 2022 Bio: Avis aux amateurs de Mourvèdre! Cette cuvée saura vous faire vibrer. Un nez profond, des arômes de fruits noirs, de cuir, légèrement fumés. Une bouche sobre aux tanins serrés, une cuvée identitaire par son cépage et pourtant si moderne.
2 Henri Boudau 2022 Bio: La finesse et la complexité de la syrah après un an d’élevage. Attention séduction ! Nos plus belles syrahs, intenses, complexes, riches avec ce qu’il faut de fraîcheur et d’élégance.
Dégustation
Malvoisie - Malvoisie
Belle robe jaune pâle, limpide et brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes délicats de fleur d’oranger, de poire et de citron, relevés d’une touche de cire d’abeille. La bouche est vive et ample, avec une belle texture soyeuse et une finale fraîche et aromatique.
Patrimoine - Côtes du Roussillon Villages
Robe rubis brillante. Le nez révèle des notes de cassis et de mûre, accompagnées d’une légère touche fumée. La bouche est ample et équilibrée, soutenue par des tanins fins qui apportent structure et longueur.
Padri
Robe rouge violacé intense. Le nez profond exprime des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de cuir, avec une nuance légèrement fumée. La bouche est structurée, portée par des tanins serrés qui évolueront vers un bel équilibre et une grande complexité.
Henri Boudau
Robe rubis soutenue. Nez intense sur la cerise et le cassis, accompagné de notes légèrement réglissées et fumées issues de l’élevage. La bouche est longue, structurée par un grain de tanin fin et serré.
Accords mets/vins:
Malvoisie : poissons grillés, Saint-Jacques poêlées, risotto
Patrimoine : agneau Pascal, daube provençale, côte de bœuf
Padri : magret de canard, gigot d’agneau, gibier en sauce
Henri Boudau : tournedos rossini , gibier en sauce, fromages affinés
