Le dernier né de la gamme, on va vous le présenter: 100% Malvoisie, ce vieux cépage autochtone oublié est mis à l’honneur dans notre cuvée Pure Souche.
Longtemps oubliée, la Malvoisie à été replantée chez nous en 2010.
Nous avons ici voulu vous révéler tous ses secrets: son aromatique si particulière, son acidité, sa finesse.
Réputée pour son potentiel de garde, elle saura attendre quelques années dans votre cave.
Elle accompagnera à merveille les plats les plus raffinés: saumon fumé, homard, noix de st Jacques ou volaille de fin d’année.
Malvoisie
- 2022
VSIG
100% MALVOISIE DU ROUSSILLON
5 ans
8° à 10°
Une Ode à la Malvoisie du Roussillon
Style de vin
Accord mets & vins
Homard, noix de st jacques, volaille, fromage
Vinification et élevage
Vendanges manuelles, tri sur la parcelle, égrappée.
Vinification minimaliste à température contrôlée visant à préserver les arômes variétaux.
Elevage sur fines lies avec batonnage régulier.
Dégustation
Robe pâle jaune paille, et brillant.
Nez élégant, note de fleurs d’oranger, poire williams, citron, cire d’abeille.
Bouche vive, toucher de bouche ample et satiné, très belle longueur.
Distinctions
91 points Decanter
93 points James Suckling
