Description
2020
BIO
70% Mourvédre – 20% Syrah – 10% Grenache noir
Sol rouge méditerranéen sur socle calcaire des Corbières.
15 000 Bouteilles Bourgogne Lourde
Bouchons 44/24 Naturel 1er
Vendanges manuelles, tri sur la parcelle, égrappée. Macération traditionnelle de 24 jours avec pigeage quotidien. Elevage de douze mois en barriques de chêne Français.
Dégustation : Belle robe grenat avec des reflets violets, nez trés complexe typé cuir, cassis qui révéle à l’aération de belles notes de pain grillé. La bouche est puissante, chaleureuse sur des notes de fruits rouges cuits d’une remarquable intensité. Finale longue sur des tanins fondus. Se mariera avec un gibier, une viande en sauce, un cassoulet. La richesse du mourvèdre pour un vin qui saura attendre.
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