Malvoisie Pure Souche Bio

Malvoisie Pure Souche Bio

2021


BIO

100% Malvoisie du Roussillon

Seule 1 500 bouteilles seront disponibles

Dégustation : Robe pâle jaune paille, limpide et brillante. Le nez est élégant et nuancé sur des notes de fleurs d’oranger, de poire Williams, de citron accompagnées de légères notes de cire d’abeille, de miel et de crème (yaourt). La bouche est vive avec un toucher ample et satiné. L’attaque est franche, tandis que la longueur est plus tendre et gourmande.

Un vin de gastronomie, avec une longue persistance aromatique et une sapidité rafraichissante qui saura séduire les plus grand sommeliers. Il accompagnera poisson, viandes blanches délicates, homard…

 

Télécharger la fiche technique

Catégories : ,

Description

2021


BIO

100% Malvoisie du Roussillon

L’histoire de la cuvée en quelques mots:

“C’est un projet de longue date qui se réalise….Nous avons toujours eu une dizaine de pieds de Malvoisie au Domaine… son potentiel nous semblait indéniable. Ainsi en 2010 nous avons décidé d’en replanter pour élaborer un grand vin à l’image de ce grand cépage.”

Pierre.

“Il était important que nous mettions en avant la typicité de ce cépage sans le dénaturer. Nous voulions en faire une véritable Ode à la malvoisie, si rare et pourtant endémique. Nous avons souhaité l’expression pure du cépage au travers de son terroir.”

Véronique.

“Une vinification minimaliste à basse température visant à préserver les arômes variétaux de la Malvoisie a été réalisée ainsi que deux types d’élevage :
– une partie en barrique de chêne sur fine lies.
– une autre partie en cuve inox.

Ce qui nous intéressait dans la barrique c’était sa forme pour travailler un élevage sur fine lie. Nous souhaitions maximiser la surface d’échange. En collaboration avec notre tonnelier, nous avons sélectionné des bois et des chauffes très maitrisée et très douce. Le résultat correspond parfaitement à nos attentes et nous retrouvons à la dégustation une bouche satinée et quelque notes lactées.

Géraldine.

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Couleur

Appellation

Vin de France

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.