DOM. BOUDAU Le Clos 2015 ***
9 000 8 à 11 €
Véronique Boudau et son frère Pierre sont à la tête du domaine familial depuis 1993. Ils ont décidé de donner un nouveau souffle à la propriété, qui couvre quelque 50 ha sur d’excellents terroirs, à l’entrée de la vallée de l’Agly. Le pari est réussi: la totalité de la production est mise en bouteilles et commercialisée dans un réseau de restaurants et de cavistes. Une valeur sûre.
La délicatesse de ce rosé né de grenache (70%) est de syrah transparaît dès la robe, d’un élégant rose litchi, tendre et lumineux. Derrière un premier nez amylique apparaissent les fleurs blanches et un soupçon de rose. La bouche est envoûtante, ample, fraîche, « vivante », jouant sur le citron vert et la plénitude d’un grenache tout en rondeur. Du volume, de l’équilibre, du fruit, de la vivacité, tout y est ! Un vin estival et convivial en diable, qui se prêtera à bien des fantaisies culinaires.
2016-2017 encornets à la plancha
DOM. Boudau, 6, rue Marceau
66600 Rivesaltes, tél. 04 68 64 45 37,
t.l.j sf dim 10h-12h 15h19h
DOM. BOUDAU Le Petit Closi 2015 **
45 000 5 à 8 €
Véronique Boudau et son frère Pierre sont à la tête du domaine familial depuis 1993. Ils ont décidé de donner un nouveau souffle à la propriété, qui couvre quelque 50 ha sur d’excellents terroirs, à l’entrée de la vallée de l’Agly. Le Pari est réussi : la totalité de la production est mise en bouteilles et commercialisée dans un réseau de restaurants et de cavistes. Une valeur sûre.
Un vin qui ne laisse pas indifférent avec sa couleur profonde, fuschia, à l’encontre de la mode actuelle. Le nez, intense, associe les fruits rouges (fraise, framboise) et une note mentholée qui apporte beaucoup de fraîcheur. A la fois rond, corpulent, un brin tannique, vif et énergique, le palais affiche une forte personnalité. Un rosé pour la table et apte à la garde.
2016-2018 baron d’agneau aux herbes.
DOM. BOUDAU, 6, rue Marceau, 66600 Rivesaltes,
Tél. 04 68 64 45 37, contact@domaineboudau.fr
t.l.j sf dim 10h-12h 15h19h
