Domaine Boudau
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Une sélection de recettes de cuisine pour accompagner les Vins du Domaine Boudau
 Patrimoine



Prix : 16,00€

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Cuvée Patrimoine
Appellation AOC Côtes du Roussillon Villages
Millésime 2010

Terroir
sol rouge méditerranéen sur socle calcaire des Corbiéres.Commune de Salses Espira de l'Agly

Cépages
60% grenache Noir, 30% Syrah, 10% Carignan

Vinification
Vendanges manuelles tri sur la parcelle, égrappée, foulée. Macération traditionnelle avec deux pigeages quotidiens, sur les trois cépages, 18 jours pour le grenache, 21 jours pour la syrah, 14 jours pour le carignan. Elevage en cuverie sur fines lies, pour les trois cépages, pendant 6 mois avant mise en bouteille.Pour la syrah fermentation malolactique .

Dégustation
Robe brillante, aux reflets rouge soutenu. Nez complexe de fruits rouges et d'épices. En bouche vin trés aromatique, note de réglisse, puissant et gras qui est un bel hommage au cépage Grenache. Structure tanique trés riche mais équilibrée. Finale longue et veloutée pour un vin puissant et harmonieux.

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Domaine Boudau
Véronique et Pierre Boudau - Vignerons Récoltants - 6 Rue Marceau, BP 60 - 66602 Rivesaltes Cedex 02 - FRANCE
Tel : (33) 04.68.64.45.37 - Fax : (33) 04.68.64.46.26 - Email : info@domaineboudau.fr
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